自家製の生ハムが完成しました。

今年の２月に秋田でつくった生ハムが遂に完成しました。

http://www.hazelgrouse.com/staff-blog/2012/04/post-49.php

熟成期間１０ヶ月。(もうちょっと熟成させても個人的には良いと思いますが)

ねっとりした感じはやはりイタリアのパルマ産、

もしくはフランスのバイヨンヌ産の生ハム を思わせます。

ただ今レストランでお出ししています。

自信作となっておりますので、ぜひ当館までお越しの上

ご賞味いただきたく存じます。

また今年も秋田へ行き、専門家のもとで生ハムを作成する予定です。

2013/01/07