冬の魚介の一皿

真鱈と真ダチのムニエル
ゆめぴりかのおこげブイヤベース仕立て

釧路港であがった真鱈とその白子(北海道では真ダチと呼びます)を
ふっくらとムニエルにして、魚介の旨みたっぷりの
ブイヤベース仕立てにしました。