続・秋田の生ハム紀行

約一年の熟成を経て、秋田で作った生ハムが送られて来ました。

その時の様子です↓
http://www.hazelgrouse.com/staff-blog/2013/04/post-69.php

昨年食べた時に感じたのですが、もう少し熟成させた
方がより味わいが深くなるだろうと考え、
只今さらに熟成をかけています。
こちらの生ハムは４月ごろホテルで提供する予定です。

現在は当館で一昨年の秋(９月末)に仕込んだ
厚岸の黒豚の生ハムをレストランとバーでお出ししています。

是非一度ご賞味ください。

2014/01/13